Πιάτα Εποχής

Il Cestino €16

Μελιτζάνα, κολοκύθι, ντομάτα, Αsiago και mozzarella, τυλιγμένα σε prosciutto, σκόρδο

Jimmy’s Salad €14

Mozzarella, ντοματίνια, αγγουράκι, γαλλική σαλάτα, ρόκα, σέλερυ, σπανάκι, φρέσκο βασιλικό, μαϊντανό, ελιές, σως βινεγκρέτ λεμονιού, σκόρδο

Gnocchi pesto, gorgonzola €19

Hamburger Salumaio €20

Σε ψωμάκι brioche (με φρέσκο κιμά από μοσχαράκι γάλακτος)

Trifle Salumaio €10

Κρέμα πατισερί πάνω σε παντεσπάνι, φρέσκα φρούτα, σαντιγύ, ζελέ μανταρινιού, κουλί φρούτου πάθους και καραμελωμένα αμύγδαλα

Ορεκτικά

Ταρτάρ φρέσκου ψαριού ημέρας

Σούπα ημέρας €7

Μαριναρισμένη σαρδέλα €6

Σε φρυγανισμένο ψωμί, σως λιαστής ντομάτας, σκόρδο

Ομελέτα γκοργκοντζόλα, κατσικίσιο τυρί €13

Και καραμελωμένα κρεμμύδια

Pinsa Romana €23

Με mozzarella bufala, prosciutto, ντομάτα, baby ρόκα, λάδι λευκής τρούφας

Ψητά Λαχανικά εποχής, σως γιαούρτι €13

Από το μπακάλικό μας

Καρπάτσιο φρέσκου ψαριού ημέρας

Αυγοτάραχο με πατάτα, σέλερυ, βινεγκρέτ λεμόνι €17

Φρέσκος μαριναρισμένος σολομός με blinis €21

Bresaola La Grande Razza Piemontese €26

Με ρόκα, παρμεζάνα και λάδι λευκής τρούφας

Καρπάτσιο μοσχάρι με ρόκα και παρμεζάνα €18

Vitello Tonnato €20

Με ζεστή πατατοσαλάτα

Καρπάτσιο κολοκύθι με ρόκα και παρμεζάνα €10

Ποικιλία ιταλικών αλλαντικών Salumaio €27/19

Ποικιλία ιταλικών τυριών Salumaio €22/17

Σαλάτες

Il Salumaio με καπνιστό σολομό/ή προσούτο €24/€20

Ροζ γκρέιπ-φρουτ, αβοκάντο, ρόκα, ραντίτσιο, σως Salumaio με σπόρους παπαρούνας

Masashi με τόνο σχάρας και αβοκάντο €25

Πράσινη σαλάτα, ρόκα, αντίδι, ραντίτσιο, σέλερι, φινόκιο, σως Masashi  με κολίανδρο και βινεγκρέτ με λεμόνι

Giovanna με πράσινη σαλάτα και παρμεζάνα €19

Κουκουνάρι, σως Giovanna, σκόρδο

La Principessa με σπανάκι, προσούτο τραγανό €19

Παρμεζάνα, σπαράγγια,σως μουστάρδας

Kale bio με μανιτάρια, αβοκάντο, σπανάκι, ρόκα €13

Κάσιους, χουρμάδες και σως με ταχίνι, σκόρδο

Ζυμαρικά

Σπαγγέτι Napolitana, σκόρδο €16

Λιγκουίνι με άγρια μανιτάρια €24

Σως παρμεζάνας με vinsanto και λάδι τρούφας

Σπαγγέτι Carbonara guanciale €24

Και πεκορίνο με τρούφα

Μανέστρα με καραβίδες* εστραγκόν, φρέσκια ντομάτα  €23

Φαρφάλες με μπρικ και καπνιστό σολομό €24/€26

Ή σολομό σασίμι και σως βότκας

Ριζότι

Σαφράν €21

Μαύρη τρούφα €28

Μελάνι σουπιάς €23

Παρμεζάνα €20

Σφυρίδα €29

Καραβίδες*, σπαράγγια €24

Porcini €24

Κυρίως Πιάτα

Φρέσκο Ψάρι ημέρας

Τόνος φιλέτο σχάρας, αβοκάντο €32

Σως Masashi με κολίανδρο

Σολομός φιλέτο σχάρας €25

Σωταρισμένη λαχανίδα και κινόα

Κοτόπουλο φιλέτο σχάρας bio €20

Σωταρισμένη λαχανίδα και κινόα

Foie-gras με καραμελωμένο αχλάδι και μήλο €36

Και σως από δαμάσκηνα

New York Strip Steak €32

Tραγανές σπαστές baby πατάτες με δενδρολίβανο, σκόρδο

Φιλετάκια Mοσχαριού με άγρια μανιτάρια €24

Φιλέτο Rossini με foie-gras, σως μαύρης τρούφας €42

Συνοδευτικά €5

Baby πατάτες ψητές με δενδρολίβανο, πατάτες dauphinoise, μαύρο ρύζι, φρέσκος πουρές πατάτας, λαχανικά ανάμικτα ατμού

Γλυκά-Παγωτά

Κέικ Σοκολάτα ζεστό με παγωτό βανίλια €10

Tiramisù €9

Εκμέκ Salumaio €9

Τάρτα Salumaio €9

Με κρέμα πατισερί, φρέσκα φρούτα

Pavlova Salumaio €9

Με φράουλες, τρίμμα μαρέγκας, σαντιγύ, καραμελωμένα φουντούκια

Κάστανα Piemonte με κρέμα Mascarpone €10

Παγωτό Γιαούρτι light με φράουλες €10

Φρουτοσαλάτα με φρέσκα φρούτα €7

Sorbet Λεμόνι €6

Στις τιμές συμπεριλαμβάνονται οι νόμιμες επιβαρύνσεις

Στα πιάτα μας χρησιμοποιούμε αποκλειστικά extra παρθένο ελαιόλαδο

*Κατεψυγμένο προϊόν